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Systèmes fonctionnels

Systèmes fonctionnels

Nos partenaires Danisco® et CAMPUS® vous propose des mélanges synergiques sous forme de poudre et intégrés pour une meilleure dispersibilité et mise en œuvre.
Technologie unique, ces systèmes permettent d’améliorer la texture, l’apparence, la stabilité et la mise en suspension dans vos matrices alimentaires telles que les applications sucrées (crèmes glacées, sorbets, desserts glacées, boissons) et culinaires (produits carnés, substitut de viandes, sauces ou plats cuisinés).

 

 

 

Les CREMODAN®  sont des systèmes fonctionnels intégrés, solution unique de notre partenaire Danisco®, pour une meilleure mise en œuvre et dispersion. Ces mélanges « sur-mesure » permettent d’améliorer les textures, l’apparence et la stabilité des crèmes glacées, sorbets et desserts glacés.
Les  Grindsted® FF, Meatline ou RECODAN™ de la gamme d’ingrédients Danisco®, mélanges « sur-mesure » d’hydrocolloïdes et d’émulsifiants améliore la qualité et la stabilité de denrées alimentaires (produits laitiers, applications culinaires, ou encore certains produits à base de viande, etc…). Ils permettent également la mise en suspension d’autres ingrédients, d’améliorer la texture ou encore de réduire le taux de matière grasse.
Grindsted® JU de la gamme d’ingrédients Danisco® est une combinaison unique d’hydrocolloïdes permettant d’améliorer la texture en bouche et de stabiliser les pulpes de fruits ou les jus. Certaines références permettent également la texturation de liqueurs. Les RECODAN™ de la gamme d’ingrédients Danisco® permettent quant à eux de stabiliser les boissons laitières et prévenir les phénomènes de sédimentation.
La gamme Vivaveg® se compose de blends spécifiques et modulables.
Ils présentent une alternative intéressante à la viande, au poisson et aux autres produits allergènes tels que les œufs ou le lait.
  • Substituts de viande et poissons :
    Campus® propose différentes applications telles que des substituts de burgers, saucisses, bacon, knackis, aiguillettes, nuggets, cordons bleus, poissons panés.
  • Substituts de fromage
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