Plus connu sous le nom de « sucre du fruit », le fructose est le sucre ayant la plus importante sucrosité dans la nature.
Il est présent dans de nombreux fruits et légumes et a l’avantage de posséder un index glycémique faible (IG=19).
De nombreuses études cliniques ont été réalisées sur le fructose.
Le FRUCTOFIN® de la gamme d’ingrédients Danisco® est fabriquée en Finlande et est disponible sous différentes granulométries.
Il est présent dans de nombreux fruits et légumes et a l’avantage de posséder un index glycémique faible (IG=19).
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