Caféine
On relie la caféine au café dont elle tire son nom, on trouve cet alcaloïde dans un grand nombre de produits : le thé et le chocolat…etc. Agissant sur les neurotransmetteurs du système nerveux central, la caféine a une action stimulante. Rapidement métabolisée par l’organisme, elle pénètre tous les tissus, y compris ceux du cerveau. Ce rôle de stimulant est largement utilisé dans les formulations agroalimentaires et nutraceutiques.