Protéines laitières fonctionnelles

muffin

Ingrédients laitiers fonctionnels

Forte de son expertise de plus de 60 ans, Bel Industries offre une large gamme d’ingrédients laitiers fonctionnels  avec des propriétés remarquables : apport de viscosité, gélification, résistance aux traitements thermiques, stabilisation d’émulsion, apport d‘opacité, foisonnement, goût laitier... Bel Industries propose une gamme répondant aux besoins spécifiques de chacun et s’adapte à des applications variées: crèmes glacées, sorbets et desserts glacés, produits de panification, chocolaterie, produits laitiers, conserves, plats cuisinés, soupes et sauces.

Protéines laitières fonctionnelles permettant d’épaissir et de stabiliser des matrices alimentaires telles que des sauces ou encore des soupes. Certaines références ont des propriétés gélifiantes.
Protéines laitières fonctionnelles permettant d’opacifier des matrices alimentaires telles que des sauces, des crèmes ou encore des soupes.
Préparation alimentaire associant une base laitière avec des protéines fonctionnelles et une matière grasse végétale.
Ces produits s’utilisent en substitution partielle ou totale de la poudre de lait 26% ou du lait entier liquide dans diverses applications de type : crèmes, flans, sauces, entremets, desserts laitiers, mousses…
Préparation alimentaire associant une base laitière avec des protéines fonctionnelles sans MG. Ces produits s’utilisent en substitution partielle ou totale de la poudre de lait écrémée. Ils s’adaptent à des applications variées : Crèmes glacées, Sorbets et Desserts glacés, Produits de Panification, Chocolaterie, Produits Laitiers, Conserves, Plats Cuisinés, Soupes et Sauces.

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