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Edulcorants de charge

Sucre 2

Edulcorants de charge

Les édulcorants de charges sont des éléments indispensables pour les recettes allégées en sucre.
Ils permettent notamment de récupérer la charge tout en apportant de la sucrose sans les calories issues du sucre.

La gamme Xivia® fabriquée en Europe est un polyol issu de matière première naturelle (bois).
Sa sucrosité est comparable à celle du sucre, sans arrière-goût et avec 50% de calorie en moins.

Il possède également un effet anti cariogène.
La gamme XIVIA® est disponibles sous différentes granulométries pour diverses applications. Il existe également des références compressibles pour les applications nutraceutiques.
Ce polyol dérivé du lactose est l’agent de charge par excellence dans des applications base chocolat.
Il permet notamment de formuler sans sucres en combinaison avec des édulcorants intenses (Stévia par exemple).

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