Antioxydants

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Antioxydants

Les antioxydants de DuPont™ Danisco® sont des solutions intéressantes pour allonger la durée de vie d’un produit.
Sous forme liposoluble et hydro-dispersible, ils aident à prévenir notamment l’oxydation des lipides dans les huiles et corps gras.
Soucieux de leur santé, les consommateurs cherchent à diminuer leurs apports en acides gras saturés, les antioxydants aident à préserver les qualités nutritionnelles et la protection constante d’un aliment. Ils ont les atouts pour représenter une cuisine moderne, saine, et cohérente.
Nous proposons plusieurs types d’antioxydants : naturels, phénoliques et sur base vitaminée.

Antioxydant naturel, sous forme liquide ou poudre, l’extrait de romarin améliore la qualité des graisses et des huiles en retardant l’oxydation des lipides. Il s’utilise dans des applications carnés, plats cuisinés, et céréales. Associé à de l’extrait de camomille, il amplifie et stabilise le goût et l’odeur d’émulsions alimentaires, de mayonnaises et sauces. Par ailleurs, ces 2 extraits associés permettent de substituer l’EDTA. Ce blend s’utilise dans les margarines et matières grasses, mayonnaises, sauces salades, et dips.
Antioxydant naturel, sous forme liquide ou poudre utilisable dans différentes applications :
  • Boissons alcoolisées ou non : stabilise les tonalités aromatiques agrumes. Il améliore également le profil de la boisson.
    Il empêche la dégradation des huiles essentielles d’agrumes.
  • Margarine pour pâtisseries : protège et évite l’oxydation des acides gras
  • Sauces et soupes : protection des émulsions.
  • Cet antioxydant sur base vitaminée, de grade alimentaire, existe sous forme poudre.
    Il est liposoluble et hydrodispersiblece qui lui permet de prévenir le risque d’oxydation et d’augmenter la durée de vie d’un produit.Il s’utilise dans des applications de sauces culinaires,des produits laitiers secs ou en alimentation infantile
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    Antioxydant naturel, issu du mélange de tocophérols IP liposoluble, qui conviennent à des applications d’huiles végétales et animales, margarines, et sauces.
    Deux concentrations sont disponibles sous forme liquide.
    Antioxydant de grade alimentaire liposoluble permettant d’améliorer les qualités organoleptiques et la durée de vie du produit, en retardant l’oxydation des lipides.
    Utilisation dans des huiles végétales et animales pour des biscuits, céréales, margarines, mayonnaise, et sauces salades.